Recette de Pancakes Hyperprotéinés Maison
Recette simple et rapide pour des pancakes hyperprotéinés maison
Préparer des pancakes hyperprotéinés chez soi est une excellente façon de profiter d’un petit-déjeuner ou d’une collation saine et nutritive. Voici une méthode simple pour les réaliser rapidement :
- Ingrédients :
- 30 g de whey protéine (ou une alternative vegan comme la protéine de pois).
- 1 œuf entier.
- 50 g de farine d’avoine ou d’amandes.
- 100 ml de lait végétal ou classique.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique.
- Facultatif : une pincée de cannelle ou une goutte d’extrait de vanille pour plus de saveur.
- Étapes de préparation :
- Dans un bol, mélangez la whey, la farine et la levure chimique.
- Ajoutez l’œuf et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
- Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Réitérez avec le reste de la pâte.
Ces pancakes riches en protéines sont parfaits pour commencer votre journée avec énergie ou pour une pause gourmande après l’entraînement. Pour varier les plaisirs, ajoutez des fruits frais ou un filet de sirop d’agave en topping.
| Type de Pancakes | Calories / portion (~3 pancakes) | Protéines (g) | Glucides (g) | Lipides (g) |
|---|---|---|---|---|
| Maison – Whey + œufs | 180-200 | 25-30 | 10-15 | 3-5 |
| Maison – Vegan (tofu soyeux, etc.) | 190-210 | 18-22 | 12-18 | 3-6 |
| Mélange prêt – Commerce A (moyenne) | 250-280 | 21-24 | 15-20 | 6-8 |
| Mélange prêt – Commerce B (moyenne) | 220-260 | 20-23 | 13-18 | 5-7 |
Alternatives : préparer soi-même ou opter pour des mélanges prêts à l’emploi
Pour réaliser des pancakes hyperprotéinés, deux options principales s’offrent à vous : préparer une recette maison ou utiliser des préparations prêtes à l’emploi riches en protéines. Chacune de ces méthodes présente des avantages et des inconvénients en fonction de vos objectifs et de vos contraintes quotidiennes.
Préparer ses propres pancakes hyperprotéinés permet :
- De personnaliser les ingrédients et de contrôler leurs qualités nutritionnelles (quantité de protéines, faible teneur en sucre, etc.).
- De tester des alternatives comme des farines saines (ex. farine d’avoine ou farine d’amande).
- D’adapter la recette à des régimes spécifiques (vegan, sans gluten, etc.).
En revanche, cette option peut être plus chronophage et nécessiter que vous ayez un minimum d’ingrédients spécifiques (comme de la whey ou une source de protéines végétales).
Les préparations prêtes à l’emploi pour pancakes protéinés, quant à elles, offrent :
- Un gain de temps considérable avec des mélanges déjà dosés.
- Une simplicité d’utilisation, idéale pour les débutants ou les matins pressés.
- Des produits souvent enrichis en protéines de qualité, comme la whey ou les protéines végétales.
Cependant, ces mélanges peuvent contenir des additifs ou des sucres ajoutés, ce qui réduit le contrôle sur les ingrédients.
Que vous optiez pour l’approche maison ou commerciale, votre choix doit s’adapter à votre style de vie et vos besoins nutritionnels, tout en intégrant suffisamment de protéines pour répondre à vos objectifs sportifs ou diététiques.